Citrons glacés

Prevoir de commencer la veille.

POUR 6 PERSONNES, IL FAUT:

• 6 gros citrons
• 20 cl d' eau
• 200g de sucre en poudre
• 2 blancs d'oeuf
• 1 passoire
• Un batteur éléctrique

PREPARATION:

• Rincez les citrons et découpez leur partie supérieure.
• Coupez leur base et evidez-les.Congelez les citrons vides et les chapeaux.
• Passez la pulpe des citrons à la passoire pour récolter le jus.
• Dans une casserole, portez l' eau et le sucre à ébullition.Laissez refroidir le sirop obtenu, puis mélangez le au jus de citron.
• Placez le une nuit au frigo.
• Le lendemain, montez les oeufs en neige, puis incorporez les à la préparation précédente.
• Remplissez les citrons de la préparation.Couvrez-les de leurs chapeaux puis placez-les au moins 4 heures au congélateur.