Soufflé au fromage

Pour ~4 personnes

INGREDIENTS:

• 80g de farine
• 80g de beurre
• 25cl de lait
• 4 oeufs
• du fromage rappé
• du sel
• un batteur éléctrique

PREPARATION:

• Préchauffez le four à 180°C
• Préparez une bechamelle avec la farine, le beurre et le lait
• Séparez les blancs et les jaunes ds oeufs, en mettant de côté un jaune.
• Quand la bechamelle est prête, retirez la du feu puis incorporez-y les jaunes d' oeufs.
• Montez les blancs en neige
• Incorporez les blancs à la bechamelle en ajoutant une poignée de fromage par cuillère.
• Versez dans le moule et faites cuire 20 à 30min à 180°C.