Pâte à crêpes

Temps de préparation : 40 minutes

Recette pour une trentaine de crêpes:

500 g de farine - 6 à 8 œufs entiers (selon la taille) - 8 cl d'huile - 1 litre de lait - 1 pincée de sel.

Progression :

1. Réunir les éléments (farine, œufs entiers, huile,sel) dans un creux.

2. Mélanger au fouet.

3. En cours de mélange mouiller légèrement avec un peu de lait (un quart de la quantité) et continuer à incorporer en tournant.

4. Lorsque la masse est homogène on ajoute le reste du lait en une fois et on mélange bien en veillant à ne pas laisser de grumeaux.

5. La pâte a crêpe est prête mais il faudra compter un temps de repos de 30 mn à 1 heure (gonflement des amidons).

6. Faites cuire et c' est prêt.